分子量：約23400
    效價：1：4000
    胰蛋白酶活力：≥4000u/g
    胰淀粉酶活力：≥7000u/g
    胰脂肪酶活力：≥4000u/g
    最適溫度：50℃
    最適pH值：7.5
    性狀：類白色或淺黃色無定形粉末。是從各種動物胰臟制取的蛋白酶、脂酶和淀粉酶混合物。有吸濕性。水溶液煮沸或遇酸即失去酶活力。其最大活力在中性或微堿性介質中。礦酸或過量氫氧化物或碳酸鹽使之失活
    儲存條件：2-8℃
    溶解性：不溶于乙醇和乙醚。
    用途：在中性或弱堿性環境中（酸堿度6.8～8.5）胰蛋白酶能使蛋白質轉化為蛋白胨，胰淀粉酶能使淀粉轉化為糖，胰脂肪酶則能使脂肪分解為甘油及脂肪酸
    敏感性：對光敏感