中文名稱：阿斯巴甜
CAS號：22839-47-0
中文別名：L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯;N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯;蛋白糖;鏈節,基體;天冬氨酸-苯丙氨酸甲酯;天冬氨酰苯丙氨酸甲酯;甜樂;甜味素
英文名稱：Aspartame
英文別名：Equal; L-alpha-aspartyl-L-phenylalanine-methylester; L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester; L-Phenylalanine, N-L-alpha-aspartyl-, 1-methyl ester; Nutrasweet
EINEC:245-261-3
分子式：C14H18N2O5
分子量：294.30312

化學性質:白色結晶性粉末，無臭，有強甜味，甜味純正，甜度為蔗糖的100~200倍。


簡介:

主要用途:
1.天冬甜素是人工合成低熱量甜味劑，常與蔗糖或其他甜味劑并用。可用于各類食品，按生產需要適量使用，一般用量為0.5g/kg。
2.用作食品添加劑，是高甜度營養甜味劑
3.非營養型甜味劑。增香劑。
4.按我國GB2760-90規定可用于各類食品，最大使用量視正常生產需要而定。按FAO/WHO（1984）規定，可用于甜食，用量0.3%，膠姆糖1.0%，飲料0.1%，早餐谷物0.5%，以及配制用于糖尿病，高血壓、肥胖癥、心血管患者的低糖類、低熱量保健食品，用量視需要而定。亦可用作風味增強劑。
5.阿斯巴甜是一種由L-天門冬氨酸與L-苯丙氨酸（人體必須的營養物質）合成的二肽，可完全被人體吸收代謝，無毒無害，安全可靠，口味純正清涼爽口酷似蔗糖，但甜度為蔗糖的200倍，熱量僅為蔗糖1/200，常食不產生齬齒，不影響血糖，不引起肥胖、高血壓、冠心病。被世界衛生組織（WHO）和聯he國糧農組織（FAO）確定為A（1）級甜味劑，已經在世界上130多個國家地區批準使用。廣泛添加在各種食品、副食品及各種軟硬飲料中，使用阿斯巴甜的品種已達4000余種。可用作食品添加劑、高甜度系有營養的甜味劑。包 裝： 25公斤纖維紙板桶包裝，內襯塑料袋。


含量分析:
準確稱取試樣約300mg，移入一150ml燒杯，溶于96%甲酸1.5ml中，再加冰乙酸60ml。加結晶紫試液(TS-74)，用0.1 mol/L高氯酸立即滴定至綠色終點。同時進行空白滴定并作必要校正。每mI。0.1mol/L高氯酸相當于C14H18N2O529.43mg。



 

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